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　云南美食：大理美食：三香茶和花酒

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大理美食：三香茶和花酒

　不论是熟悉的朋友，还是初识的陌生人，只要走进鹤庆马耳山乡的彝族村寨，就会受到热情的招待。一碗热腾腾的蜂蜜三香茶，一杯香喷喷的花酒，便是进屋的见面礼。

　　三香茶，就是将茶叶少许放进小陶罐中，在微火上烤黄，然后放进山泉水在火塘上煮沸，去渣留汁。再放进炒黄捣细的芝麻、核桃仁茸少许，熬煮片刻，适量加入蜂蜜，即成三香茶。茶汤微苦、清香和甘甜皆备。除解渴外，还提神补气，并有解暑明目、降血压和治眩晕的药效。

　　三香茶喝过三巡，主人便会倒一杯喷香扑鼻的花酒献上。这酒是用青包谷“饭”加甜酒曲拌匀，在坛中密封“捂”成的甜“米”酒。饮用时，用“花”水兑“米”酒搅匀成汁而食。“花”水是用雪水浸泡梅花瓣而成，馥郁且富诗意，具有明目清心、开窍通气、美容益寿之功效。兑成“米”酒，就成了舒筋活络、提神补气、祛风散寒、解除劳累的佳酿。

　　待到客人离家时，主人还要送客人一竹筒三香茶兑花酒的“龙虎斗”饮料，供客人路上饮用。喝一口，生津提神，止渴解乏，无论走多长的路，也不会感到劳累

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